炸醬面是炸醬做最一款中國(guó)傳統(tǒng)的特色面食，最初起源于北京，面樣為山東魯菜。好吃現(xiàn)在流行于北京、炸醬做最天津、面樣山東、好吃河北、炸醬做最遼寧、面樣吉林等北方地區(qū)，好吃由菜碼、炸醬做最炸醬拌面條而成，面樣也可根據(jù)自己的好吃口味加辣椒、醋等調(diào)味品，炸醬做最所以每個(gè)地方的面樣炸醬面會(huì)依據(jù)地域?qū)傩?、制作的好吃炸醬口感、后期加入的調(diào)味品等原因，各有各的風(fēng)味。

蘿卜青菜各有所愛(ài)，因?yàn)槲也磺宄}主的口味喜好，可能我覺(jué)得很好吃的，題主還不一定喜歡呢~所以針對(duì)題主說(shuō)的“怎么做最好吃”，我表示不知道該如何回答呢~這邊就給題主介紹比較常見(jiàn)的一款炸醬面做法吧，希望題主能喜歡哦！

炸醬面主食：

①面條（分量根據(jù)實(shí)際情況，最好是手搟面，也可用蕎麥面或者一般的掛面）

炸醬面醬料：（分量根據(jù)個(gè)人喜好）

①五花肉（最好帶皮）

②生姜

③蒜

④洋蔥

⑤土豆

⑥黃醬

⑦甜面醬

⑧食用油

⑨可根據(jù)個(gè)人喜好添加其它肉類(lèi)

炸醬面面碼：（根據(jù)自己喜好選擇添加）

①黃瓜

②胡蘿卜

③豆芽

④白菜

⑤花生碎

⑥可根據(jù)個(gè)人喜好添加其它蔬菜

準(zhǔn)備工作：

①五花肉洗凈、切塊（1cm*1cm）；

②生姜、蒜切成末；

③洋蔥切成碎；

④土豆洗凈、去皮、切塊（比肉塊略大點(diǎn)）；

⑤黃醬與甜面醬以1:1的比例混合，加入少量水，攪拌均勻；

⑥黃瓜、胡蘿卜洗凈、去皮、切絲；

⑦白菜洗凈、切絲，豆芽洗凈、去根，一起放入開(kāi)水焯一下。

炸醬面制作：

①大火熱鍋，加入食用油，放入五花肉塊（油最好沒(méi)過(guò)肉塊），加入生姜末、蒜末，爆炒1min左右；

②轉(zhuǎn)中火，將五花肉油炸至變成金**，加入洋蔥與土豆，翻炒3min；

③繼續(xù)中火，加入混合好的黃醬與甜面醬，翻炒3min左右；

④轉(zhuǎn)小火，加入半碗水，順著一個(gè)方向攪拌，直至粘稠（如希望口感更好一些，可往復(fù)加水2-3次），炸醬熬制完成；

⑤將面條煮熟、撈出、瀝干，放入碗中；

⑥將煮好的炸醬淋澆在面上，放上黃瓜絲、胡蘿卜絲、白菜絲、豆芽，撒上花生碎，完成！

溫馨提示：

①五花肉在制作炸醬過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量油脂，且豬肉本身含有大量膽固醇，所以肥胖人群以及“三高”人群不宜經(jīng)常食用；

②如不喜歡過(guò)于油膩，在制作過(guò)程第③步中，加入混合醬之前，用勺子撇出一些油；

③可以在煮面的時(shí)候，同步煮醬料，節(jié)約時(shí)間，熱騰騰的醬料與熱騰騰的面條更配哦；

④食用的時(shí)候，盡可能地將面條與醬料攪拌均勻，才能更好的體現(xiàn)出炸醬面的特色；

⑤食用五花肉時(shí)，不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、鵪鶉肉、牛肉同時(shí)，所以要避免搭配食用上述食材；

⑥因?yàn)檎ㄡu面中含有較多油脂，所以避免在食用炸醬面后，大量飲水或者飲用冷飲，造成腸胃不適。

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