蛋羹的做法有很多，在制做蛋羹的雞蛋情況下，需要對它開展一些掌握，制作肉末雞蛋羹是步驟許多 年青人最喜歡，那樣的肉末蛋羹營養(yǎng)成分很高，它帶有豐富多彩的雞蛋蛋白、鈣、制作鐵、步驟鋅，肉末因而挑選那樣的雞蛋蛋羹，對滋補養(yǎng)生人體實際效果非常好，制作那肉末雞蛋羹的步驟作法如何呢，對那樣蛋羹在制做上也并并不是肉末很繁雜。

肉末雞蛋羹的雞蛋作法：

主要材料：生雞蛋150克、生豬肉(瘦)150克

調味品：姜3克、制作鹽3克、雞精1克、米酒5克

流程

1. 將瘦豬肉剁細成末;

2. 生雞蛋打在肉沫碗內添加適量冷水攪拌;

3. 姜切割成粉末與米酒、食鹽、雞精一起放進肉蛋內，反復攪拌幾回;

4. 待炒鍋內水燒開后，將肉蛋碗入炒鍋上用火災煮熟即成。

小提示：

生雞蛋及生豬肉均有優(yōu)良的益氣養(yǎng)血造精、長肌壯體、滋補五臟六腑之效，尤其是維生素D成分高，除對孕婦有優(yōu)良的滋補養(yǎng)生之效外，對維生素D注意力不集中癥狀也是有非常好的醫(yī)治功效。肉末蒸蛋原材料普遍，作法簡易，有優(yōu)良的益氣養(yǎng)血造精、長肌壯體、滋補五臟六腑之效，尤其是維生素D成分高，對孕婦有優(yōu)良的滋補養(yǎng)生之效。

對肉末雞蛋羹制做上，也是要把握好時間和熟度，那樣制做出去的肉末雞蛋羹才會更為美味，肉末雞蛋羹的作法上還可以適度的改變，另外還可以在加上一些蔬菜水果，那樣制做出去的蛋羹在營養(yǎng)元素才會更為的豐富多彩。

主料：豬瘦肉300g、豬肝100g、雞蛋2個。

輔料：油適量、鹽適量、米酒小半碗、生粉少許、雞粉少許、生姜1塊、小蔥1根、香菜1根、干蔥頭2個。

豬肝瘦肉雞蛋湯的做法

1、食材圖：瘦肉、豬干、雞蛋、香蔥、香菜、姜塊、干蔥頭。

2、準備米酒：瘦肉、豬肝洗凈切片，加少許鹽、雞粉、白酒（2湯匙）食用油、生粉腌制10-20分鐘。

3、腌制肉的過程中可以煎雞蛋，燒熱鍋放適量食用油，敲破雞蛋煎成型，兩面金**。蔥頭拍碎、姜切片備用。

4、另起一個湯鍋、燒開6左右碗清水，煎好的雞蛋放入鍋中熬煮。

5、剛煎過雞蛋的煎鍋剩點底油，放下干蔥頭大火爆香。

6、倒下下腌制好的豬肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出來，倒下米酒翻炒幾下。

7、鏟起肉片倒進湯鍋中。

8、遮上鍋蓋大火煮30分鐘左右。

9、湯變成乳白色，水量比原來減少許多時關火，調入鹽。

10、調入雞粉，拌勻。

11、盛起、撒點蔥花或香菜。