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        三紋魚怎么做家常做法

        來(lái)源:上海葉季 編輯:知識(shí)常識(shí) 時(shí)間:2025-04-29 17:56:58

        主料:鮮三文魚柳250克、紋魚白蘿卜適量。紋魚

        輔料:綠芥末醬、紋魚醬油、紋魚黃瓜1段。紋魚

        做法:將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)、紋魚黃瓜切成1厘米厚一塊備用。紋魚

        三文魚柳切成4個(gè)厚片,紋魚放在冰塊上,紋魚放入盤中。紋魚

        再切一些薄片,紋魚擺成花形。紋魚

        黃瓜放入盤中,紋魚把綠芥末醬做成錐形,紋魚放在黃瓜上,紋魚用牙簽扎出一個(gè)個(gè)小洞,使之形似草莓。

        吃時(shí)配一碟醬油,把綠芥末適量放入,蘸食。

        特點(diǎn):色彩鮮艷、開(kāi)竅通氣、鮮嫩爽口

        制作方法二

        原料:三文魚?[1]300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開(kāi)水少許。

        做法:冰鮮的三文魚半扇,拔去大刺。

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        將三文魚切成大塊諾干,取一塊生食,其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。

        備用的三文魚去皮(切成大塊后好去皮,整扇的話比較考功夫,呵呵)。

        將三文魚切成0.3~0.5cm左右薄厚的片。

        取一深盤放入冰塊,上鋪保鮮膜。

        洗凈的紫蘇葉鋪在冰上,中間用長(zhǎng)條魚片卷成花型。

        紫蘇葉上碼入三文魚片,取少許紫蘇葉絲裝飾在中間,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。

        這段時(shí)間調(diào)制佐料:用生抽、醋、白糖、白開(kāi)水調(diào)成汁,根據(jù)個(gè)人口味放入芥末醬拌勻,過(guò)三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時(shí)卷裹紫蘇葉味道更佳。

        主料:三文魚。

        輔料:白蘿卜、紫蘇葉、醬油。

        調(diào)料:壽司醋、芥末。

        1.將白蘿卜修成四方形,片成薄片再切成細(xì)絲,放進(jìn)冰水浸泡片刻;撈出一把蘿卜絲,卷成一團(tuán)擺進(jìn)盤子,再斜放一片紫蘇葉;買來(lái)的魚柳,再次修去邊角和筋膜、脂肪等;刀法來(lái)了:刀刃與魚柳垂直,刀尾部切入,均勻用力切下,同時(shí)拉動(dòng)刀身;

        2.從刀尾拉倒刀尖,另一只手輕輕按在魚片上(我的另一只手在操作相機(jī),沒(méi)法按魚片了,只能比劃),一刀切下一片;五片一組,用筷子將魚片立起來(lái),再按下,大約整成扇形;用筷子抄底,另一只手輔助;將魚片擺在紫蘇葉上,即可。

        三文魚好吃又簡(jiǎn)單的方法是直接煎,具體做法如下:

        主料:三文魚1塊;面粉適量;醬油適量。

        輔料:西藍(lán)花適量;圣女果適量;鹽適量;胡椒粉適量;黃油適量。

        1.三文魚用廚房用紙,吸除多余的水分。

        2.將三文魚放在平盤中,加入適量醬油。

        3.調(diào)入鹽和胡椒粉。

        4.腌漬10分鐘入味。

        5.西蘭花煮熟待用。

        6.將腌漬好的三文魚在面粉里蘸裹一下。

        7.抖去多余的面粉備用。

        8.煎鍋里放入黃油,中火待黃油融化后放入三文魚片,煎制上色后翻過(guò)來(lái)再煎另一面。

        9.待兩面都煎熟后,盛出裝飾裝盤。

        10.三文魚上淋上鍋里的醬油醬汁即可。

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