選用包菜這一道食材，包菜比較加入了另外一樣，好吃就是包菜比較胡蘿卜，一紅一綠搭配起來顏色特別好，好吃而且味道會更加好吃，包菜比較同時也更營養(yǎng)。好吃今天就來詳細(xì)說一下這道菜的包菜比較烹飪方法，想吃的好吃不妨做來試試吧！

炒包菜想要做出來好吃，包菜比較最主要的好吃一點就是選擇好吃品種的包菜，包菜有兩種，包菜比較一種是好吃包的特別緊實的，另一種是包菜比較包的比較松散的。這兩種哪一種好吃呢？經(jīng)過長時間的好吃實驗，我發(fā)現(xiàn)了每次買到的包菜比較松散包菜都是特別軟爛入味，特別好炒，而買到的緊實包菜，口感卻差很多，炒的時候很硬，吃起來咯吱咯吱響，一點不入味，所以一定要選松散一些的來烹飪，選好了包菜，接下來就是烹飪啦！

食材準(zhǔn)備

包菜，胡蘿卜，鹽，生抽，香油，姜，蒜，植物油，雞精。

烹飪步驟?

①首先把包菜每一片葉子都取下來放入盆中，加入清水浸泡一下，再沖洗干凈，控干水分，這樣清洗能夠把里面的灰塵雜質(zhì)也去除掉，洗的比較徹底，比較干凈。

②把包菜手撕成1cm到2cm左右的塊狀，手撕的包菜紋理是不夠整齊的，這也使得它更加能夠吸收料汁的味道，做出來更入味好吃。

③紅蘿卜清洗一下表面的泥土，然后去掉皮，再切成薄片。

④準(zhǔn)備一下料汁，在碗中倒入生抽，香醋，倒入香油，加入少許鹽攪拌均勻，這一步的目的是能夠在炒菜的時候快速的讓菜品入味，不用等時間太長，否則菜品容易炒黏。

⑤在鍋中加入清水，先把水燒至沸騰，這時再放入胡蘿卜片焯水兩分鐘，等胡蘿卜片微微變軟，就用漏勺撈出來控干水分備用。

⑥鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入姜蒜爆香，等大蒜的顏色微微變深，放入包菜開始煸炒，快速的翻炒斷生。

⑦加入調(diào)配好的料汁迅速入味，繼續(xù)保持大火快速翻炒，這時再加入胡蘿卜一起煸炒。

⑧等所有的食材全部熟透了，就撒上一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋，這樣一道非常好吃的包菜炒胡蘿卜就做好了，營養(yǎng)美味特別好吃，喜歡就做來試試吧！

烹飪小提示?

因為胡蘿卜在炒的時候很容易清脆，而且不容易成熟，所以要提前放在鍋中把它焯水，這樣胡蘿卜已經(jīng)提前煮熟，再去烹飪就是一個提味的過程了，做出來的口感會更好

超好吃的家常菜做法?包菜雞蛋炒粉絲

做法：

準(zhǔn)備食材，粉絲泡開，蒜未爆香，加放胡蘿卜炒斷生，雞蛋煎散備用，放入包菜絲，放入雞蛋，放入粉絲，加一勺生抽，一勺油，半勺老抽，少許鹽，翻炒均勻。