黑椒牛柳炒烏冬

原料：

嫩牛肉，烏冬烏冬面，好吃青菜，烏冬蔥段。好吃

調(diào)料：

黑胡椒汁（李錦記的烏冬不錯(cuò)），食用油，好吃生抽，烏冬雞精。好吃

做法

1、烏冬大鍋水燒開(kāi)，好吃放入青菜焯熟，烏冬撈出備用；

2、好吃原水鍋中下烏冬面，烏冬煮滾即撈起瀝干備用；

3、好吃牛肉切絲，烏冬用少許鹽，黃酒，淀粉，水捏勻，

放置15分鐘；

4、鍋中放少許油燒熱，下牛肉絲大火翻炒至斷生；

5、加適量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出備用；

6、原鍋加適量油，下蔥段爆香；

7、下烏冬面翻炒，加入美極鮮生抽炒至均勻上色；

8、加少許雞精，鹽調(diào)味，翻炒；

9、加炒熟的肉絲和青菜炒勻，裝盤即可。

小貼士：

老實(shí)說(shuō)我很不喜歡折騰生的肉肉，尤其是切肉絲；所以我經(jīng)常偷懶，在烤豬排，烤牛排的時(shí)候會(huì)特意多烤幾塊備用，炒面炒飯的時(shí)候切片切絲切丁加進(jìn)去，很順手方便哦，比如這道面。

日式炒烏冬

原料：

烏冬面1包（200克）、洋蔥1/4個(gè)（切絲）、肉片少許、卷心菜1/4棵（切方片）、胡蘿卜半根（切片）。

做法：

1、先把烏冬面放燒開(kāi)的水里稍微燒一下，撈出用冷水沖過(guò)瀝干；

2、放少許油把肉片炒一下；

3、加入洋蔥絲和胡蘿卜片炒一下；

4、加入卷心菜，加少許鹽和淡醬油，干貝素調(diào)味，炒勻；

5、加入烏冬面，翻炒均勻，即可；

6、灑上少許木魚(yú)花。

擔(dān)擔(dān)面

肉末碎米芽菜

原料：

豬肉餡2兩、蔥花、姜末、蒜末、鹽、碎米芽菜。

做法：

1、鍋中到油，6成熱左右放入蔥花，姜末，蒜末爆香鍋底；

2、放入豬肉餡，超散，加入料酒、生抽，倒入碎米芽菜，翻炒均勻，用鹽調(diào)味后盛出備用。

小貼士：

也可以炒多一些，放到密封罐中，吃的時(shí)候就放一點(diǎn)提味。

擔(dān)擔(dān)面

原料：

烏冬面、老抽、香油、花椒油、辣椒油、雞精、糖、醋、蔥花、糖、醋。

做法：

1、我用的是烏冬面約3兩；

2、兌汁，老抽，香油，花椒油，辣椒油，雞精，糖，醋，蔥花兌成底料，糖和醋少一些；

3、用水煮熟面條，不要太軟，沒(méi)有硬芯即可，把面撈出后，放幾顆油菜斷生后取出放到面條上。也可以煮面的時(shí)候，趁面快熟的時(shí)候放入，撈面的時(shí)候一起盛出；

4、最后撒上肉末芽菜，我喜歡吃帶花生米的，又取了一點(diǎn)黃飛紅的花生，壓碎撒上，可以適當(dāng)兌一點(diǎn)面湯。吃面又喝湯。

1、食材：韓國(guó)泡菜50克、烏冬面200克、培根100克、蜂蜜10克、韓國(guó)辣醬3克、雞蛋50克、洋蔥50克、香油10克。

2、洋蔥切丁待用，小碗里加入醬油、蜂蜜、香油、還有兩勺泡菜汁，攪拌均勻待用。

3、烏冬面放熱水里煮散有點(diǎn)軟的時(shí)候就撈出來(lái)，過(guò)冷水，待用。

4、起鍋，加入切好的肉片，炒至一點(diǎn)焦黃后，加入洋蔥翻炒，待洋蔥變的有點(diǎn)半透明的時(shí)候加入辣醬，翻炒。

5、再加入泡菜翻炒，加入烏冬面和步驟2的醬料，翻炒勻即可以出鍋。