湯圓的元宵圓口餡偏軟，咸甜葷素選擇眾多。和湯元宵的區(qū)別餡偏硬，一般單一甜味為主。元宵圓口湯圓的和湯餡除了傳統(tǒng)的五仁、豆沙、區(qū)別山楂糕外，元宵圓口還有很多粗糧、和湯水果、區(qū)別鮮花口味的元宵圓口，以及喪心病狂地梅干菜燒肉、和湯香菇鮮肉餡等；相比之下，區(qū)別元宵就專(zhuān)一很多了，元宵圓口甜味為主，和湯黑芝麻、區(qū)別豆沙都是常見(jiàn)的餡。

湯圓比較容易儲(chǔ)存，所以全國(guó)各地都能買(mǎi)到速凍湯圓，全國(guó)也都可以吃到。南方有些地區(qū)會(huì)在春節(jié)、冬至等節(jié)氣吃湯圓。

而元宵稍多放幾天或者冷凍后，就容易開(kāi)裂，所以通常都只有北方能夠現(xiàn)場(chǎng)制作、當(dāng)日售賣(mài)，不過(guò)這更有過(guò)節(jié)的氣氛。

南方習(xí)慣吃湯圓。

湯圓這種食品，最早叫“浮元子”后稱(chēng)“湯圓”，又稱(chēng)元宵；“湯圓”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等為餡料，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異?？蓽蟆⒂驼ā⒄羰?，有團(tuán)圓美滿之意。

近千年來(lái)，湯圓的制作日見(jiàn)精致。光就面皮而言，就有江米面、粘高梁面、黃米面和苞_面。餡料的內(nèi)容更是甜咸葷素、應(yīng)有盡有。甜的有所謂桂花白糖、山楂白糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有豬油肉餡，可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛元宵，有表示勤勞、長(zhǎng)久、向上的意思。

北方吃元宵

元宵是“滾”出來(lái)的，傳統(tǒng)的餡料是素的食材。北京做的元宵，是以餡為基礎(chǔ)制作的。機(jī)器做元宵的操作過(guò)程為先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。

把餡塊放入像大篩子似的機(jī)器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，機(jī)器就“篩”起來(lái)了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的，下鍋煮時(shí)江米粉才吸收水份變糊。