番茄肉醬拌面的肉醬做法，番茄肉醬拌面怎么做好吃
食材
面條 2-3人份
西紅柿?拌面1個(gè)
五花肉 適量
大蔥 適量
干姜 適量
食用油 適量
白砂糖 適量
食鹽 適量
甜面醬 1匙
方法/步驟
五花肉去皮切成肉丁，肥肉分開(kāi)。茄肉
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西紅柿1個(gè)洗凈，醬拌切丁。好吃
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蔥姜洗凈，番茄法番切成碎末。肉醬?拌面
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熱鍋下油，油燒至六成熱時(shí)，茄肉放入肥肉丁，醬拌先炸至金黃，好吃再放入瘦肉丁，番茄法番繼續(xù)翻炒。肉醬翻炒至變色，拌面放入蔥姜末，加入西紅柿丁，把西紅柿炒至變軟出汁。
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加入一大匙的甜面醬、少量白砂糖、鹽和適量清水，輕輕拌炒均勻后，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋，等鍋中的材料酥軟入味，醬汁收濃即可。?
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把面條煮好，撈出，過(guò)冷水，再澆上一勺香噴噴的西紅柿肉醬，拌勻即可開(kāi)吃。
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配料
白涼粉 300 克、海天味極鮮特級(jí)醬油 2 茶匙、麻辣花生 20 克、蒜泥 12 克、海天錦上鮮桂林風(fēng)味辣椒醬4 克、麻辣花生 10 克、鹽、白糖、花椒粉 各3 克、紅油 1 茶匙、蔥花、芝麻 各少許
家常做法
1.將白涼粉切成長(zhǎng)條，裝入碗中，麻辣花生碾碎備用。
2.取一小碗，加入蒜泥、鹽、海天味極鮮特級(jí)醬油、白糖、雞精、花椒粉、紅油、海天錦上鮮桂林風(fēng)味辣椒醬、花生碎、清湯攪拌均勻，制成調(diào)味汁。
3.將調(diào)味汁倒在涼粉上，撒上香蔥粒、芝麻即可。
1 涼粉不成型太稀了怎么辦
可以加淀粉粉末幫助成型。
涼粉是一種味道爽滑可口的食物，制作涼粉的主要材料是涼粉草、大米、紅薯粉末和豌豆粉末等，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品，涼粉不成型，太稀的話，一般是在制作的時(shí)候材料放少了，此時(shí)可以在里面放入一些含有淀粉的粉末，例如：豌豆粉等，增加涼粉里面的淀粉含量，幫助涼粉成型。
2 涼粉怎么涼拌好吃又簡(jiǎn)單涼粉是一種風(fēng)味小吃，涼拌涼粉是夏天的時(shí)候受人歡迎的食物，下面介紹涼粉好吃又簡(jiǎn)單的料理方法，具體步驟如下：
1、成型的涼粉塊兒，先切成片，再切成條，最后直接切成小方塊。
2、放在一旁備用。
3、接著再切上一個(gè)番茄。
4、番茄切丁備用。
5、剝上幾個(gè)大蒜，放在搗蒜錘中。
6、加入適量的食用鹽，這樣能夠讓大蒜的味道盡可能地釋放出來(lái)。
7、將蒜搗碎。
8、在搗蒜碗中加入大約兩大勺的陳醋。
9、用搗蒜錘將這些材料攪拌均勻。
10、直接澆在涼粉兒的碗中。
11、再滴上幾滴香油。
12、加點(diǎn)芥末油。
13、撒一點(diǎn)蔥花，攪拌均勻就可以開(kāi)吃了。
3 涼粉要冷多久才成型30-60分鐘左右。
涼粉的主要制作成分中，有涼草粉、淀粉等材料，制作涼粉時(shí)，將涼粉倒入沸水中煮熟，常用的比例是1:3，然后充分的進(jìn)行攪拌，之后煮幾分鐘。
然后將煮好的涼粉裝在容器中，等待涼粉的冷卻。一般冷卻1-2個(gè)小時(shí)后可以成型。
如果超過(guò)了2個(gè)小時(shí)，涼粉還沒(méi)有成型，還是比較稀的話，考慮是水放多了導(dǎo)致的，因此，在制作的時(shí)候需要嚴(yán)格控制好水和材料的配比。
小貼士1、當(dāng)?shù)却龥龇坌纬蓵r(shí)，最好將其放在通風(fēng)的地方。
2、靜止時(shí)不要觸摸涼粉。
4 涼粉可以隔夜吃嗎保存得當(dāng)?shù)脑?，隔夜涼粉是可以繼續(xù)食用的。
涼粉里面的制作材料是比較簡(jiǎn)單的，在涼粉制作完成后，馬上用保鮮膜覆蓋碗口，然后將涼粉放在冰箱里面進(jìn)行保存的話，涼粉隔夜后可以繼續(xù)食用，如果涼粉沒(méi)有放入冰箱進(jìn)行保存，而是放在高溫常溫下進(jìn)行保存的話，隔夜之后不建議繼續(xù)進(jìn)行食用。