主料
海茸100克
蟲草花100克
輔料
紅椒
1個(gè)
北杏仁
50克
香菜
1棵
調(diào)料
食鹽
3克
醋
4勺
雞精
3克
花椒
5粒
生抽
2勺
香油
3克
白糖
3克
植物油
5克
涼拌海茸頭的涼拌做法
1.干海茸頭提前浸泡兩小時(shí)以上，洗凈
2.鍋?zhàn)訜_水，海塹好吃將海茸頭放入，涼拌焯熟撈出
3.撈出即刻投入直飲水中，海塹好吃可以令其口感更加脆爽
4.紅椒切去兩頭，涼拌去掉中間的海塹好吃白色筋膜，紅椒切絲
5.蟲草花掐掉尾部，涼拌洗凈
6.鍋?zhàn)訜?，海塹好吃將蟲草花放入，涼拌焯熟，海塹好吃放入紅椒絲，涼拌焯水30秒
7.將材料混合，海塹好吃大杏仁用保鮮袋包裹，涼拌搟面杖敲至大顆粒，海塹好吃放入碗內(nèi)
8.生抽、涼拌鹽、醋、白糖、雞精、香油調(diào)料混合，攪拌均勻，倒入碗內(nèi)，鍋?zhàn)訜裏?，倒植物油，放入花椒粒，炸?/p>
9.將花椒油趁熱淋入碗內(nèi)，攪拌均勻，放上香菜即可
主料
干海茸
50g
輔料
白砂糖
適量
鹽
少許
麻油
適量
生抽
適量
蒜蓉
適量
辣椒油
適量
步驟
1.干海茸
2.把海茸泡發(fā)，準(zhǔn)備姜片和蒜蓉
3.碗里加入糖、少許鹽、生抽、芝麻油攪拌均勻備用
4.鍋里加入姜片燒開水
5.把泡發(fā)的海茸撈起，下鍋焯水，撈起來瀝干水分
6.鍋里下油爆香蒜蓉
7.倒入步驟3制作的涼拌汁中
8.再把蒜蓉涼拌汁倒入海茸中
9.下辣椒油拌均勻即可