1.所有材料均洗凈哈。文魚(yú)水煮開(kāi)后，還做好吃調(diào)入少許鹽和油，文魚(yú)將切成條的還做好吃彩椒，切成片的文魚(yú)蓮藕，去掉根的還做好吃蘆筍和玉米筍，放入焯燙一下?lián)瞥鲞^(guò)冷水后瀝干，文魚(yú)放入大碗中，還做好吃再放入彩椒，文魚(yú)切成片的還做好吃干蔥，調(diào)入鹽，文魚(yú)糖，還做好吃檸檬汁和魚(yú)露攪拌成沙拉
2.將三文魚(yú)排加入鹽、文魚(yú)胡椒粉和青檸汁腌5分鐘。還做好吃將三文魚(yú)帶皮的文魚(yú)一面，沾上一層淀粉，再沾一層雞蛋，最后沾一層芝麻，黑白都可以，一樣好吃
3.鍋中倒入橄欖油，待油7成熱時(shí)調(diào)成中火，將沾了芝麻的魚(yú)皮一面先煎30秒鐘，然后再煎兩個(gè)側(cè)面，變色后成金**即可。魚(yú)肉中間有少許紅色，正是煎三文魚(yú)口感最好的時(shí)候，不要煎老
三文魚(yú)排配甜玉米飯
三文魚(yú)排配甜玉米飯，相信大家對(duì)三文魚(yú)都不陌生，三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效的降低血脂和血膽固醇，并且三文魚(yú)還能做出很多美味的菜肴，下面我就來(lái)跟大家分享一下三文魚(yú)排配甜玉米飯的做法。
三文魚(yú)排配甜玉米飯1食材清單
蒜頭2個(gè)(搗碎)
姜末1又1/2湯匙
紅糖1湯匙
辣椒1個(gè)(去籽切碎）
辣椒粉1茶匙
百里香葉1/2湯匙
肉豆蔻粉1茶匙
肉桂1茶匙
蒔蘿1茶匙
醬油1/2茶匙
橄欖油3湯匙
三文魚(yú)排4塊
玉米棒1個(gè)
洋蔥2個(gè)（切片）
米飯100g
黑豆罐頭400g（去水沖洗）
青檸2個(gè)（1個(gè)榨汁另1個(gè)對(duì)半切4瓣）
制作步驟
步驟1、在一個(gè)大碗里混合蒜、姜、紅糖、辣椒、辣椒粉、百里香、肉豆蔻粉、肉桂、醬油和一湯匙橄欖油，拌勻。將三文魚(yú)放入均勻沾上醬料，腌制30分鐘。
步驟2、預(yù)熱煎鍋到高溫，把玉米棒烤10~12分鐘，中間經(jīng)常翻面。烤好后，將玉米放涼，用一把鋒利的刀把玉米粒刮下來(lái)放在碗里。剩余的油在鍋里中火加熱，把洋蔥片放入翻炒10分鐘，直至金黃。加入1茶匙醬汁再煮3分鐘，取出后備用。
步驟3、把三文魚(yú)放在平底鍋中高溫煎3分鐘。翻面再煎3分鐘，直到兩面變色。將魚(yú)排包進(jìn)錫紙等3分鐘。煮好米飯，拌入黑豆、玉米和洋蔥，調(diào)味后將魚(yú)排放在米飯上，淋上青檸汁。
三文魚(yú)排配甜玉米飯2三文魚(yú)的吃法
（1)清蒸三文魚(yú)
材料：三文魚(yú)1塊，洋蔥小個(gè)的半個(gè)左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許，海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許。
做法：
1、把三文魚(yú)切大塊，洋蔥切絲，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切絲。
2、拿一個(gè)大盤子，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，然后再鋪一層香菇片，最后撒上一些姜絲。
3、把三文魚(yú)放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘。
4、取一個(gè)小碗，把剛剛蒸魚(yú)流出來(lái)的湯汁倒進(jìn)來(lái)，再放入切好的蒜末，點(diǎn)幾滴海鮮醬油，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，拌勻然后淋在三文魚(yú)上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚(yú)肉蘸著味汁食用。
（2)泡椒三文魚(yú)
材料：紫色洋蔥，姜片，挪威三文魚(yú)，蔥段，泡椒，糖，醬油，辣椒汁。
做法：
1、首先將洋蔥、蔥、姜片都切成段留著備用。
2、然后將三文魚(yú)切小塊用少許鹽腌制。
3、調(diào)泡椒醬汁：依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、醬油和糖。
4、將調(diào)好的醬汁放入三文魚(yú)攪拌腌制一會(huì)。
5、用平底鍋放入少許油把三文魚(yú)塊均勻放入。
6、入鍋將洋蔥蔥段炒香，最后放入姜片、再放入調(diào)整好的醬汁炒到熟透。
7、將三文魚(yú)塊放入鍋內(nèi)充分浸透到醬汁中，出鍋。
（3)酸辣回鍋三文魚(yú)
材料：挪威三文魚(yú)200克，青紅椒，干紅辣椒，干蔥，大蒜，青蔥，口蘑，杏鮑菇1根。
調(diào)料：花椒粉，咖喱粉，料酒1湯匙，干淀粉，蒜蓉辣椒醬2湯匙，老干媽豆豉辣醬2湯匙，番茄醬2湯匙，老抽1茶匙，鹽，糖，水淀粉。
做法：
1、魚(yú)斜道切成3厘米寬的塊，放入大碗中，調(diào)入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、鍋中倒入油，待油溫7成熱時(shí)，放入魚(yú)塊，每塊之間要有間隔，否則會(huì)粘連在一起，煎至兩面金黃撈出。
3、干蔥切片，大蒜切片，青蔥切碎。青紅椒去蒂去籽后切塊，口蘑和杏鮑菇洗凈后切成2毫米厚的薄片。
4、平底鍋中再倒入一些油，放入辣椒，干蔥片，大蒜片和蔥花爆香后，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有點(diǎn)變軟的時(shí)候，放入蒜蓉辣椒醬，豆豉辣醬和番茄醬炒勻后，倒入開(kāi)水，倒入煎好的三文魚(yú)塊，1分鐘后再倒入青紅椒塊。
5、入老抽，鹽，糖攪拌均勻后，淋入水淀粉即可。
三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三文魚(yú)富含蛋白質(zhì)，維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
三文魚(yú)含有豐富的`不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成年人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。
三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0、4，而三文魚(yú)的這個(gè)比例高達(dá)0、73，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，營(yíng)養(yǎng)分配至均衡。三文魚(yú)所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過(guò)提升高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對(duì)防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。
照燒三文魚(yú)。
照燒之于日本料理，就像紅燒之于中餐，是最家常不過(guò)的味道。
日語(yǔ)里的“照燒（照り焼き）”，指的就是燒完之后表面那種亮晶晶的狀態(tài)。
照燒汁也是日料中的一種萬(wàn)能醬汁，一般會(huì)用到醬油、味啉和清酒來(lái)調(diào)配。
不過(guò)每次做日料，總有小可愛(ài)來(lái)問(wèn)，日式醬油和味啉還可以用什么來(lái)替代？
所以我今天干脆改良了方子，用中式醬料：生抽、老抽、耗油、米酒和糖，來(lái)調(diào)個(gè)中式照燒汁！
材料更易得，風(fēng)味也完全不輸，甚至可以說(shuō)，比原版更適合咱們中國(guó)胃！
調(diào)好的照燒汁，可以用來(lái)和各種肉類搭配，我今天選了三文魚(yú)來(lái)搭。
這會(huì)兒的三文魚(yú)也不適合生吃，用照燒的方式來(lái)烹飪，不僅簡(jiǎn)單快手，也格外下飯。
燒熟后的魚(yú)肉，緊致不柴。
咸鮮回甜的照燒汁浸入三文魚(yú)的每一寸紋理，超級(jí)入味。
大家若是不方便買到，換成雞腿肉、雞翅、肥牛甚至豆腐、菌菇，都沒(méi)問(wèn)題。
很多人煎三文魚(yú)，一不小心就會(huì)煎老。
今天菜菜多教你們一招，選擇帶皮的三文魚(yú)來(lái)做，煎制的時(shí)候魚(yú)肉就不容易變干。
三文魚(yú)也不需要多余配菜，炒得軟軟甜甜的洋蔥絲、炸得酥酥脆脆的香蔥段，都是點(diǎn)睛之筆。
不愛(ài)吃三文魚(yú)刺身的同學(xué)，一定會(huì)愛(ài)上這種吃法~
- 照燒三文魚(yú) -
[ 食材 ]
三文魚(yú)排200g 洋蔥1/4個(gè) 小蔥1根 淀粉1/2小勺 鹽1/2小勺 胡椒粉1/2小勺 生抽20g 老抽10g 蠔油15g 米酒/黃酒30g 糖30g 清水30g 食用油15g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.冷凍的三文魚(yú)充分解凍，用廚房紙吸干水份，撒少許鹽和胡椒粉腌10分鐘
小伙伴若怕魚(yú)腥味，可添加少許米酒/黃酒鹽漬三文魚(yú)
2.洋蔥和小蔥切絲
3.小碗里倒入20g生抽、10g老抽、15g蠔油、30g米酒、30g糖、30g清水?dāng)嚢杈鶆?/p>
蠔油濃稠，容易糊鍋，所以我們多加30g清水調(diào)稀一點(diǎn)
4.鹽漬好的三文魚(yú)兩面撒上淀粉
拍淀粉煎制時(shí)可以鎖住三文魚(yú)水份，并增加魚(yú)皮的焦脆感
5.不粘鍋起鍋熱油，三文魚(yú)魚(yú)皮朝下，煎至一面焦脆金黃后，翻面煎20-30秒盛出
6.留底油加入洋蔥絲炒軟，倒入醬汁煮至糖融化
7.加入三文魚(yú)轉(zhuǎn)小火，用勺子將醬汁淋到魚(yú)肉上，醬汁煮至濃稠即可出鍋
配上炸香蔥風(fēng)味更贊：蔥絲撒少許淀粉拌勻，放入四成熱的溫油（木筷子置入油中不起泡狀態(tài)），溫炸至金黃撈起
取一筷子的魚(yú)肉，放在噴香的白米飯上，再兜頭澆一勺濃郁醬汁，便可開(kāi)動(dòng)。