做法一
1、雞蛋食材準備
主料：紫菜、紫菜雞蛋、湯簡蝦米
輔料：精鹽、雞蛋味精、紫菜蔥花、湯簡香油
2、雞蛋制作步驟
第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，紫菜加入三分之二的湯簡蝦米。
第二步：在鍋中放入適量的雞蛋水燒開，然后淋入拌勻的紫菜雞蛋液。
第三步：等雞蛋花浮起時，湯簡加鹽、雞蛋味精然后將湯倒入紫菜碗中、紫菜淋2 ，湯簡3滴香油即可。
3、注意事項
(1)紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng)。
(2)紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地攪拌，以免蛋形成塊而不起花。
做法二
1、食材準備
雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許
2、制作步驟
(1)雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用;
(2)鍋內倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻;
(3)蛋液順著筷子倒入，加入調料即可。
做法三
(1)準備的材料：紫菜、雞蛋、油、鹽、肉末、姜片
(2)姜片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發(fā)好的紫菜
(3)鍋里下少許油煸炒肉末至變色
(4)加入適量的水煮開
(5)水開后下紫菜
(6)下適量的鹽
(7)最后加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻
(8)攪拌均勻即可關火
(9)可撒上一些木魚花味道更鮮
正宗紫菜蛋花湯的做法步驟如下：
準備食材：紫菜、雞蛋、大蔥、食鹽、味精、香油。
1、將紫菜撕碎，放入碗中備用，大蔥切成蔥花，雞蛋打散。
2、起鍋燒水，水開后放入紫菜，用筷子將紫菜攪散。
3、將打散的雞蛋慢慢倒入鍋中，并用勺子慢慢攪勻成蛋花狀。
4、加入食鹽、蔥花、味精和香油調味后便可以關火出鍋，美味的紫菜蛋花湯制作完成。
紫菜蛋花湯。
紫菜蛋花湯源自于四川，是一道以紫菜和雞蛋為原料制作。紫菜蛋花湯屬于一款速食湯，是傳統(tǒng)餐后湯。
紫菜起源于中國沿海地區(qū)，是一類生長在潮間的海藻，它的分布范圍涵蓋了寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域，在中國主要分布在黃渤海到東南沿海的潮間帶，少數(shù)分布在臺灣和海南島沿海。
紫菜葉狀體多生長在潮間帶，喜風浪大、潮流通暢、營養(yǎng)鹽豐富的海區(qū)，耐干性強，對海水比重的適應范圍廣。
人們用紫菜來制作的美食都被人們稱為是“山珍海味”。由于紫菜蛋花湯口感鮮美，因此深受大家的喜愛，并且在不同地方，制作紫菜蛋花湯有不同的方法。?
紫菜是一種非常美味的海產品，含有豐富的氨基酸，是補充人體必需的最佳食物之一，紫菜的烹飪做法非常多，基本上每一種紫菜烹飪都能夠吸引大多數(shù)人的胃口，例如紫菜蛋花湯是一道經(jīng)典的菜品，那么，紫菜蛋花湯怎么做好吃呢？
紫菜蛋花湯屬于一款速食湯，是四川傳統(tǒng)餐后湯，其主料紫菜和雞蛋的營養(yǎng)價值都比較高，因其制作簡單方便，營養(yǎng)豐富而廣受喜愛。
做法一
食材準備
紫菜蛋花湯 主料：紫菜、雞蛋、蝦米
輔料：精鹽、味精、蔥花、香油
制作步驟
1.將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。
2.在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液。
3.等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油[2] 即可。
注意事項
1.紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng)。
2.紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地攪拌，以免蛋形成塊而不起花。
紫菜蛋花湯做法二
食材準備
雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許
制作步驟
1.雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用；
2.鍋內倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻；
3.蛋液順著筷子倒入，加入調料即可。
做法三
1.準備的材料；
2.姜片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發(fā)好的紫菜；
3.鍋里下少許油煸炒肉末至變色；
4.加入適量的水煮開；
5.水開后下紫菜；
6.下適量的鹽；
7.最后加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻；
8.攪拌均勻即可關火；
9.可撒上一些木魚花味道更鮮。