丸子湯
材料：豬肉，丸湯魚(yú)肉，做好冬筍，吃又黑木耳，簡(jiǎn)單水發(fā)豬肉皮，丸湯蘑菇，做好雞湯（或排骨湯）小菜心，吃又蔥，簡(jiǎn)單姜，丸湯料酒，做好鹽，吃又味精
做法：
1.將豬肉切成小塊后剁成肉泥，簡(jiǎn)單加蔥、丸湯姜、做好料酒、吃又鹽拌勻，做成肉丸子；
2.將魚(yú)肉去除魚(yú)皮，切成小塊后，用刀背拍打成魚(yú)泥，加蔥、姜、料酒、鹽拌勻，做成魚(yú)肉丸子；
3.將水發(fā)豬肉皮洗凈后切成3cm長(zhǎng)2cm寬的小條，冬筍切片，蘑菇切片，
4.把豬肉皮、冬筍、蘑菇、黑木耳一起防入一個(gè)砂鍋中，倒入雞湯（或排骨湯），煮開(kāi)，添加鹽，再慢慢用文火燉10分鐘，再防入豬肉丸子、魚(yú)肉丸子一起煮開(kāi)，最后放入小菜心，加些味精就可以上桌啦！
心得：
1.牛肉做丸子口感會(huì)比較粗，沒(méi)有豬肉的細(xì)膩；
2.做魚(yú)肉丸子時(shí)，要在魚(yú)泥里適當(dāng)添加些水，做出來(lái)的魚(yú)肉丸子會(huì)更嫩更細(xì)膩；
3.無(wú)論是做肉丸子還是魚(yú)丸，一定要用小火慢慢做，火太大，水太沸，容易做散掉；
4.骨頭湯營(yíng)養(yǎng)很好，但用雞湯或排骨湯做出來(lái)的成品湯色更清；
5.其實(shí)最后的味精可以不加，因?yàn)槟銍L了就知道，湯真的很鮮??！你喜歡的話，還能在湯里加點(diǎn)兒粉絲~~~~