說(shuō)起尖椒，糖醋來(lái)說(shuō)說(shuō)它的辣椒營(yíng)養(yǎng)吧。尖椒果肉厚而脆嫩，做好維生素C含量豐富。吃竅辣椒含有一種物殊物質(zhì)，糖醋加速新陳代謝，辣椒促進(jìn)荷爾蒙分泌，做好保健皮膚。吃竅尖椒可涼拌、糖醋可炒食、辣椒煮食、做好可作餡、吃竅還可腌漬，糖醋吃法很多，辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富。做好
糖醋尖椒，酸甜口感，甜中有辣、辣中帶咸，是一道很不錯(cuò)的開(kāi)胃菜、下飯菜。特別是夏天到了，尖椒可增強(qiáng)食欲，口感酸甜，下飯開(kāi)胃，補(bǔ)充維生素。
在家做尖椒的次數(shù)也是很多的，比如，涼拌、肉絲炒尖椒、雞蛋炒食、做餡包餃子、烙餡餅，都是經(jīng)常做的。我是比較喜歡酸甜口味的，所以甜醋尖椒就會(huì)常出現(xiàn)在家里的餐桌上。并且，白糖和陳醋可以中和尖椒的辣味，即使你不太能吃辣，也很適合食用。
糖醋尖椒的制作過(guò)程是什么呢？
尖椒清洗干凈，去除根部和尖椒仔，注意的是，有的尖椒非常辛辣，一定不要辣到手指和眼睛。準(zhǔn)備蔥姜末、蒜片，食鹽、白糖、生抽、耗油等調(diào)料。
鍋中加入食用油，熱鍋涼油下入尖椒煎制，下鍋之前用刀拍一拍尖椒，使之自然分裂開(kāi)，這樣容易入味。煎至尖椒變軟，用鏟子邊煎制邊壓扁。煎制尖椒時(shí)，調(diào)碗汁，加入食鹽適量、白糖、生抽、陳醋、耗油，兌些清水，攪拌均勻。
加入蔥姜末爆香，翻炒均勻，倒入碗汁，轉(zhuǎn)小火燜一會(huì)，尖椒完全軟爛，翹入蒜片，大火收汁出鍋。
喜歡軟軟爛爛的糖醋尖椒，非常入味，酸甜口感，下飯的好菜