醬牛肉做法如下：
1、將牛肉洗凈，做法沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。醬牛家常
2、做法取干凈紗布一塊，醬牛家常將丁香、做法花椒、醬牛家常八角、做法陳皮、醬牛家常小茴香、做法桂皮、醬牛家常香葉、做法甘草包在其中制成香料包備用。醬牛家常
3、做法蔥切大點(diǎn)的醬牛家常段、姜拍破備用。
4、鍋中做清水，80度時(shí)入牛肉煮開(kāi)后再大火煮1分半鐘左右。
5、將牛肉從開(kāi)水鍋中撈出后放入涼水中備用。
6、鍋中再做清水，開(kāi)鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
7、重新開(kāi)鍋之后入牛肉大火做開(kāi)。
8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火。
9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用。