宋代大文豪范仲淹先生曾有詩篇《江上漁者》其中素有名句“江上往來人 但愛鱸魚美”描繪出長江上來來往往的淡水都人只喜愛鱸魚的鮮美情景。可見鱸魚的鱸魚味道不凡，如果要做淡水鱸魚的吃法話一定建議保留其原味，我家經(jīng)常的淡水都作法就是清蒸鱸魚，這樣不僅味道鮮美還原汁原味，鱸魚刨去調(diào)料吃上一扣會(huì)有一種自然的吃法味道。具體作法就是淡水都新鮮鱸魚洗凈料理，用料酒去腥之后直接擺盤，鱸魚放少點(diǎn)鹽再配上姜蒜直接上鍋蒸煮個(gè)半小時(shí)，吃法出國后如果自己喜歡還可以加上蔥油，淡水都這樣美味的鱸魚鱸魚就完成了，不說了我要去買一條做了
10分鐘。吃法
鱸魚蒸10分鐘，淡水都再燜3分鐘即可熟。鱸魚具體做法是吃法準(zhǔn)備：鱸魚1條、大蔥少許、蒸魚豉油少許、姜少許、蒜少許、青尖椒少許。
首先把準(zhǔn)備好的鱸魚處理好用清水洗干凈，切開背部。然后用刀把蔥切成絲。
鱸魚切好后撒鹽、姜、蒜、青尖椒，撒均勻一些。
鱸魚清蒸需要6-8分鐘。
清蒸鱸魚的時(shí)間建議6-8分鐘即可，如果蒸鱸魚的時(shí)間過短，鱸魚很難完全蒸熟，如果蒸鱸魚的時(shí)間過長，這樣鱸魚的肉質(zhì)會(huì)變老，口感很差。鱸魚分為海鱸魚和淡水鱸魚兩種，清蒸鱸魚建議用淡水鱸魚。
清蒸鱸魚的技巧
1、湯汁要倒掉
蒸好鱸魚之后，裝鱸魚的盤子里會(huì)有大量的湯汁。這時(shí)候一定要把湯汁給倒掉。因?yàn)檫@個(gè)湯汁是比較腥的，如果不倒掉直接吃就容易使得腥味特別濃厚，吃起來口感不好。
2、不要用鹽和料酒腌制
魚的腥味都比較濃厚，因此我們在蒸魚之前要先腌制魚肉，去除掉魚身上的腥味。而一般在腌制其他肉類時(shí)，都會(huì)用料酒去腌制，料酒可以很好地去除腥味，同時(shí)還會(huì)撒一些食用鹽，提前讓肉入味。