炸雞腿是炸雞一道美味可口的家常菜，下面是好吃一份簡單易行、口感好的炸雞炸雞腿做法：
所需材料：
雞腿 2個
鹽 1茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
雞精 1/2茶匙
面粉 適量
雞蛋 1個
面包屑 適量
油 適量
制作步驟：
準(zhǔn)備雞腿，洗凈后在雞腿表面均勻地涂上鹽、好吃黑胡椒粉和雞精，炸雞用手輕輕按摩一下，好吃使調(diào)料能夠均勻地滲透到雞肉里面，炸雞然后放置15分鐘至30分鐘左右，好吃讓雞肉入味。炸雞
準(zhǔn)備三個碗，好吃一個放面粉，炸雞一個放打散的好吃雞蛋液，另一個放面包屑。炸雞
將雞腿先在面粉中裹上一層，好吃然后沾上雞蛋液，炸雞最后裹上一層面包屑，注意使面包屑能夠完全裹住雞肉，以免在炸的過程中掉下來。
鍋中倒入足夠的油，待油溫到達(dá)約170℃左右，放入裹好面包屑的雞腿炸至表面金**，約需6-8分鐘，然后撈出瀝干油份，放在廚房紙巾上吸干余油。
炸好的雞腿切塊即可食用。
香炸雞腿
配料:
雞大腿三個、干面粉適量、雞蛋兩個、燕麥片適量、鹽少許、生抽適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、孜然粉適量、料酒適量、姜一塊、蔥一段、食用油適量。
烹飪步驟:
1. 第一步，雞腿先處理干凈，控水，放入一個大碗中。
2.把雞皮扒拉開，一個雞腿切四到五刀以便入味。
3.姜切片蔥切圈。
4.把雞腿放盆里，放蔥姜鹽生抽胡椒粉花椒粉孜然粉料酒涂抹均勻，讓調(diào)味料可以充分融入在雞腿肉中，拌好后可以按摩一會，讓其入味，放冰箱里腌制半個小時以上。
5.腌好后用廚房紙巾把雞腿表面粘干凈。
6.備一個盤子放適量干面粉，同時準(zhǔn)備一碗水，待將雞腿腌制好后，取一只放入面粉中裹一圈，拿出來抖一抖，去掉多余的面粉，再放入清水中浸泡下。
7.備好燕麥片，雞蛋打散在碗里放少許鹽攪拌均勻。
8.把雞腿放在碗里均勻粘上蛋液。
9.再放燕麥片碗里，均勻粘上燕麥片。
10.同樣的方法把其它兩個也做好，把雞腿抖一抖把多余的燕麥片抖掉，放盤子里備用。
11.撈出來控下水放入面粉中再次粘裹面粉，用手抓一抓，使得面粉可以固定在雞腿上，便裹好了，依次做好，靜置幾分鐘，下面開始炸雞腿。
12.撈出來放盤子里稍稍放涼再復(fù)炸一分鐘，好了香炸雞腿做好了，看著有食欲吧，外焦里嫩，真的是色香味俱全呦！開吃吧保證好吃呢。
炸雞腿好吃做法如下：
用料：腌制雞腿8只、奧爾良50克、耗油3勺、料酒3勺、炸粉面粉200克、玉米淀粉100克、小蘇打3克、鹽3克。
步驟1、一個雞腿切幾刀方便入味，切好的雞腿放水泡五分鐘，主要是把血水泡出來，泡好的雞腿加奧爾良耗油料酒腌制一小時，我用的料酒是蔥姜料酒，如果不是記得加入蔥姜下去腌制。
步驟2、面粉200克 玉米淀粉100克 小蘇打3克 鹽3克，把所有的料都倒在一起攪拌均勻，也可以把鹽換成椒鹽粉。
步驟3、把腌制好的雞腿放進(jìn)粉里裹一層粉。
步驟4、把裹一層粉的雞腿放入一碗水里，浸泡兩秒鐘。
步驟5、把弄濕的雞腿又一次放面粉中再裹一次粉。
步驟6、這樣就可以了，我不喜歡皮厚的就裹兩次粉而已，如果喜歡吃脆皮厚的，可以重復(fù)多裹一兩次粉。
步驟7、熱鍋下油開小火，抓一點(diǎn)面粉放油里如果起小泡就可以炸了。
步驟8、一兩分鐘翻一次面。
步驟9、炸到這個程度撈出，把所有雞腿炸完再次把炸好的雞腿回炸一分鐘就可以了。
步驟10、炸好的雞腿非常酥脆。